JOVENES DE PIE

  MOVIMIENTO BARRIOS DE PIE

Nombre del Proyecto: Panificación

Nombre del Grupo: JOVENES DE PIE -  MOVIMIENTO BARRIOS DE PIE

Responsable : Gabriela Sosa

 D.N.I: 22. 079. 298

 Domicilio: Güemes 2576

 T.E: 156 – 421 825 / 411-8729

Integrantes del Grupo:

    Nombre y apellido                    D.N.I              Dirección                        Función

1- Betiana Chichisola                  30. 102. 230      Cerrito 5526            amasado y sobado

2- Marcos Souza                          25.323. 518      Viamonte 7223                   “

3-Carina Benegas                        24. 953. 635      Viamonte 7371          Venta y distribución

4- Lucia Zalazar                           33. 305. 148      Viamonte 7271             Decorado

5- Virginia Zalazar                       31. 696. 787            “            “                 Decorado

6- Gladis Romero                         37. 574. 323      Brasil      2030          Venta y distribución    

7- Matias Zalazar                          31. 079. 041       Viamonte 7271            Horneado

8- Adriana Romero                       24. 252. 551        Garzón    2265        Venta y distribución

Capacitación, supervición de las tareas : Carolina Gómez  y Marcos Souza

Las personas integrantes del proyecto alternarán sus tareas de acuerdo a las necesidades del mismo.

Introducción:

 Los desocupados y jóvenes involucradas en este proyecto ante la falta de trabajo y percibiendo como única entrada  económica a sus hogares los $150 del plan jefas y jefes de hogar desocupados y algunos de ellos sin percibirlo aún, desarrollarán un microempendimiento de panificación para intentar paliar su situación de pobreza.

Entendemos esta búsqueda, a través  de la autogestión y la economía solidaria, una de las posibilidades más cercanas de abordaje a la problemática de la desocupación y una forma también de estrechar lazos de solidaridad y compañerismo.

 Objetivos

 General:

 Hacer un aporte al descenso de a desocupación en barrios de la zona oeste de la ciudad.

 Particulares:

-          Brindar una fuente de trabajo en el rubro panadería.

-          Brindar capacitación a los beneficiarios del proyecto en el gerenciamiento de microemprendimientos.

-          Ofrecer a la comunidad, que se encuentra en las mismas condiciones de pobreza que los trabajadores del proyectos, un producto de buena calidad y bajo costo.

-          Ampliar la variedad de los productos a fabricar.

 Metas

 -          Lograr en el término de un año un ingreso estable para los beneficiarios del proyecto.

-          Duplicar en el término de un año la cantidad de beneficiarios del proyecto.

-          Extender el espacio de venta del producto.

-          Lograr el sostenimiento de un negocio de panadería propia.

-          Incorporar a la capacitación al doble de personas que trabajarán en la actualidad (8)

 Descripción de la propuesta:

 Los compañeros mencionados anteriormente trabajarán en el Centro Comunitario de Barrio Franzetti en la elaboración y venta de pan, facturas, pan integral, panes saborizados, pizzas, facturas.

 Este proyecto involucra a personas pertenecientes a otros barrios de la zona: Villa Nueva Santa Clara, Ludueña, Villa Urquiza, Villa Nueva.

Trabajarán de lunes a viernes la cantidad de horas que demande la tarea.

Se dividirán en grupos para la promoción y venta, elaboración y reparto del producto.

En una reunión que planificaron semanalmente se hará el reparto de las tareas, se acordarán horarios y evaluarán la marcha de proyecto.

 Actividades:

  Es importante destacar  que las personas involucradas comenzaron la experiencia en este proyecto el 1 de Septiembre del año en curso.

Se encargaron de conseguir a través de donaciones y aportes voluntarios los primeros insumos para comenzar. Evidentemente trabajan en forma precaria y por esto mismo la solicitud del subsidio.

 1era etapa: capacitación (duración:  un mes)

 Dos de las personas involucradas al proyecto capacitarán a las seis restantes quienes poseen conocimientos básicos de panificación.

 Esta etapa se plantea que lo fabricado sea destinado a los comedores y copas de leche de los barrios de donde provienen los compañeros y realizar ventas en la zonas más cercanas.

 2da etapa  promoción y venta: (duración: 1 mes)

       Se promocionará el producto con volantes, participación en ferias de la zona, etc.

·         Se venderá la producción en esta etapa en: comercios de la zona y zonas aledañas, puerta a puerta , también se trabajará por encargo.

En una segunda etapa nos interesa presentarnos a licitación en instituciones como proveedores

( escuelas, geriátricos y otros)

 3ra etapa: Elaboración de 30 kg diarios, solo para comedores (4 horas)

 -    Amasado y sobado de la masa.    

-          Reposado de la masa.

-          Cortado de la masa.

-     Horneado.

 4ta etapa Distribución:

 De acuerdo a la producción, para la cantidad antes mencionada, 3 horas.

 Recursos:

 Propios:

 - Salón de 8 mts de largo por 5 mts de ancho.

- Horno chileno con capacidad para dos latas de 40 cm por 70 cm .( la fabricación de este horno fue aprendido por los compañeros en un encuentro nacional de experiencias comunitarias: FORO SOCIAL MUNDIAL Argentina 2002)

-          Mesa de 80 cm por 2 mts

-          1 Mechero.

-          Algunos utensilios de cocina (cuchillos, cucharón, ollas chicas)

 Recursos solicitados:

 -          Material de construcción para fabricar otro horno

-          Sobadora.

-          Amasadora.

-          Latas.

-          Mesas.

-          Insumos: harina, leche, dulce de leche, levadura, grasa, etc